با وجود طبيعت حاصلخيز شمال كشور و به تبع آن باغات و جنگلهاي زيباي بهشهر و به بار نشستن انواع ميوههاي پرورشي و جنگلي به ويژه آلو، پرتقال و تمشك، جاي خالي صنايع تبديلي در اين شهرستان به وضوح ديده ميشود.
به گزارش فارس ، همه ساله با آغاز فصل تابستان و به ثمر نشستن كامل تمشك، افراد زيادي كه جوان هستند، سري به صحراها و جنگل اطراف شهرستان ميزنند تا از اين ميوه وحشي براي استفاده در منزل يا فروش بهره ببرند.
اين بوتههاي خاردار و عمودي با گلهاي صورتي ملايم و زيبا با برگهاي پنجهاي و سبز در بهار نويد تبديل شدن به ميوهاي شيرين، آبدار، خوش رنگ و خوشعطر و بو را ميدهند كه در تابستان به اوج باروري ميرسند و آنهايي كه دستي در چيدن تمشك دارند را به سوي خود ميكشاند.
عدهاي هستند كه به گفته خودشان سالها است در چنين زمانهايي به دل جنگل و به اصطلاح محدوده شخصي خود كه كمتر كسي حاضر ميشود به آنجاها برود، سري ميزنند و روزانه بين 10تا 20 كيلو تمشك را چيده و از قرار كيلويي هزار تومان ميفروشند.
هم اكنون سه كارخانه لبني نيالا، ترسكا و ميانكاله در بهشهر مستقر است، اما با وجود باغهاي مركبات و ميوههاي جنگلي هنوز يك كارخانه تبديل ميوه به ديگر فرآوردهها وجود ندارد البته وجود صنايع سورتينگ و بستهبندي در بهشهر هيچگاه جاي خالي صنايع تبديلي در اين بخش را پر نميكند.
جوانها يا بزرگترها براي فروش تمشك، آنها را در ظرفهاي يك كيلويي يا دو كيلويي و به ندرت بيشتر از اين مقدار قرار ميدهند و در حاشيه جادههاي اصلي يا در گوشهاي از بازار روز رديف ميكنند و به انتظار مشتري مينشينند.
يكي از بديهاي تمشك آن است كه زود فاسد ميشود، بنابراين اگر در كمترين زمان به فروش نرسد يا خورده نشود بايد دور ريخته شود و زحمت كسي كه آن را تهيه كرده هدر ميرود.
سال گذشته يكي از كارخانههاي صنايع تبديلي منطقه با استقرار ظرفهاي آبي رنگ بزرگ صد كيلويي يا بيشتر در منطقه قنبرآباد بهشهر اقدام به خريد تمشك ميكرد و از طرف همان شركت پول خوبي هم به صورت نقدي از قرار كيلويي هزار تومان پرداخت ميشد.
اما اين مسئله هر چند در ظاهر براي فروشندگان رضايت بخش ميكند اما تلنگري به سرمايهگذاران است تا در اين بخش فعاليت كنند.
به گفته مدير جهاد كشاورزي بهشهر سال گذشته محصول آلوي اين شهرستان حيف و ميل شد و كشاورزان رضايتي از فروش آن نداشتند، با اين توضيح كه آلو آنقدر باردهي زيادي داشت و فراوان شده بود، به حدي كه كيلويي 100 تومان و با جعبهاي 500 تومان فروخته ميشد و حتي پول جعبه هم در نميآمد و اين بهدليل عدم وجود بازار فروش مناسب و مهمتر از آن نبود صنايع تبديلي بود كه تقريبا نيمي از محصول از بين رفت.
غلامرضا قنبري با توضيح اينكه در پي اين مسئله امسال، كشاورزان بخشي از درختان آلو را قطع كردند و به پرورش محصولات ديگر اختصاص دادند، تصريح كرد: يكي از سرمايهگذاران بخش خصوصي در بهشهر به دنبال اخذ وام 800 ميليون توماني براي ساخت كارخانه فرآوردههاي باغي است.
از دو سال پيش تاكنون اين موضوع مطرح بوده و تاكنون بنا به دلايلي سرمايهگذار مربوطه موفق به دريافت تسهيلات نشده است و شايد يكي از بزرگترين دلايل آن عدم پيگيريهاي مكرر و نااميدشدن در مقطعي از زمان و يا مشكل ضمانتي باشد كه معمولا در بين سرمايهگذاران مازندراني عادي شده است و در نهايت اين قبيل سرمايهگذاريها به دست افراد غيربومي يا خارجي ميافتد كه يكي از تبعات آن همان به كارگيري نيروهاي غيربومي است و بعدها بايد به حال خودمان تاسف بخوريم.
گذشته از اين بحثها خوب است بدانيم كه اگرچه تمام انواع معمولي تمشكها در شمال آمريكا ميرويند اما تمشك در ايران داراي ۸ گونه گياه علفي و درختچهاي و غالباً تيغدار با نام عمومي تمشك است كه عمدتاً در مناطق جنگلي و غيرجنگلي شمال كشور در استانهاي گيلان، مازندران و گلستان ميرويند.
تمشك درختي يا برگ ناروني، تمشك كبود، تمشك خزري يا والش، تمشك لاهيجاني، تمشك جنگلي يا كرك آلود، تمشك قفقازي، تمشك ايراني، تمشك تالشي يا هندل و تمشك سنگي، تمشكهايي هستند كه در ايران ميرويند، چهار گونه تمشك قفقازي، خزري، ايراني و تالشي علاوه بر ايران در روسيه و قفقاز نيز ميرويند،
مردم گيلان به انواع تمشك والش ميگويند و علاوه بر مصرف ميوه تازه مربا و شربت هم از آن تهيه ميكنند.
ميوههاي تمشك را يا همانطور خام ميخورند و يا از آن در تهيه تارت آب ميوه، مربا، شربت، ژله، شراب، سركه، ليكور و مارمالات استفاده ميكنند.
ميوههاي تمشك سرشار از انواع ويتامينهاي A، B، C، اسيدهاي آلي، شكر، پكتين، تركيبات رنگي و نمكهاي معدني است.
با وجود چند مجتمع سورتينگ و بستهبندي در شرق مازندران وبا وجود باغات ميوه بسيار كه نتيجه حاصلخيزي طبيعت منحصر بهفرد مازندران است، اما نبود صنايع تبديلي در بخش محصولات باغي در بهشهر، نكا و گلوگاه تهديدي براي باغداران است.
